Les fiches de cuisine
Comment découper un poulet ?
Découper un poulet est bien souvent une tâche difficile et ingrate qui donne lieu à beaucoup d'injustices et par conséquent de mécontentements. Quand les uns se félicitent d'avoir récupérer une cuisse bien garnie ou un gros morceau de blanc, les autres louchent dans l'assiette de leur voisin de droite en maudissant la pauvre petite aile qui s'est déposée dans leur assiette devenue trop grande...
La technique décrite ci-dessous permet de mettre un terme à toute ces injustices et montre comment découper des parts égales de l'aile à la cuisse.
Pour ce faire, il vous faut une fourchette, un couteau désosseur et une planche à découper.
Si besoin, vous pouvez également consulter la fiche de découpage du gigot.
Voir aussi :
- Comment découper un gigot ?
- Comment éplucher, monder ou encore émonder une tomate ?
- Comment savoir si un oeuf est frais ?
- Comment faire un caramel ?
Pour consulter davantage de fiches pratiques de cuisine, cliquez ici.
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