Comment savoir si un oeuf est frais ?

Tous les oeufs se ressemblent et il est difficile de les différencier dans son réfrigirateur.

La technique decrite ci-dessous permet de déterminer la fraicheur d'un oeuf. Cette technique s'appuye sur deux faits. Premièrement, plus un oeuf est frais, moins il contient d'air, deuxièmement, le sel augmente la densité de l'eau et donc favorise le flottement de l'oeuf.



Pour déterminer la fraicheur de votre oeuf, faire les opérations suivantes :
1 - Remplir un verre d'eau,
2 - Ajouter environ 10% de sel dans l'eau,
3 - Plonger l'oeuf dans l'eau salée.

Si l'oeuf reste au fond du verre, c'est qu'il est frais. Il peut donc être mangé à la coque.
s'il remonte un peu, il est encore bon à manger mais plutot en oeuf dur.
s'il flotte, c'est qu'il n'est plus bon à manger.


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