Recette Dinde farcie aux champignons
Dinde farcie aux champignons
Imprimer postée par emma le 19/12/2009consultée 1415 fois
Temps de préparation: une heure environ
Temps de cuisson: Plus de 3 heures.
Difficulté: Moyen
Coût: Moyen
Quantité: Pour 10 personnes prendre une dinde de 4 kilos environ
Saison: Hiver
Ingrédients: Beurre, porto, lait, champignons, mie de pain, œuf, sel, poivre, farce fine.
- Préparer la farce:
Prendre le foie de la dinde et le couper en petits morceaux. Ajouter une boite de champignons fins, préalablement égouttés et les couper aussi en petits morceaux.
Verser sur 50gr de mie de pain un demi verre de lait. Laisser gonfler puis incorporer au reste de la préparation dans laquelle on ajoute 350 grammes de farce fine, un œuf, et un demi verre de porto. On malaxe le tout et on sale et poivre à notre convenance.
- Farcir la dinde et la coudre pour que la farce ne puisse s'échapper.
- Disposer la dinde dans un grand plat.
- Badigeonner la de beurre ou d'huile.
- Saler, poivrer.
- Enfourner à four moyen; 180 degrés environ.
- Arroser souvent et tourner la dinde sur toutes ses faces.
Le temps de cuisson est d'environ 3 heures.
Laisser reposer environ une demi-heure la dinde une fois le four éteint.
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